50 ANNI FA

La più grande delusione 50 anni fa quando, dall’Apollo 11, Neil Armstrong confermò: “Houston, non è formaggio!”
Nel dubbio salatini, crostini, vino, pere, miele e confetture erano stati il principale carico della missione.
Tutta la corsa al primato della conquista della Luna era stata camuffata con la storia dell’URSS, ma in realtà ogni timore era rivolto alla Francia: se fossero arrivati per primi cosa sarebbe rimasto della Luna?

Forse per questo, dopo 50 anni, guardiamo ancora il cielo con un poco di insoddisfazione anche qui dall’Italia, dalle nostre Marche, alzando il Verdicchio alle stelle per consolarci, pensando a quanto ci sarebbe stato bene…

Le mie lune sono di caprino e il Verdicchio “Le Vaglie” è della cantina Santa Barbara di Barbara (AN). Un buon abbinamento: i presenti hanno gradito 😉

Ingredienti per le lune di formaggio:

• per la pasta:

250 ml di latte
30 gr di burro
un pizzico di sale
150 g ca. di farina 00

• per il ripieno:

100 g. di caprino
sale
pepe
erba cipollina

• per la panatura

1 uovo
pangrattato

Procedimento:

• Preparate la pasta mescolando gli ingredienti
• quando il composto sarà liscio e omogeneo, stendetelo. La sfoglia che dovrete ottenere sarà abbastanza sottile (1 o 2 mm)
• ottenete dei dischetti che riempirete con la farcia di caprino e erba cipollina.
• Chiusi i dischetti passateli prima nell’uovo sbattuto e poi nel pangrattato
• Cuocete al forno per una ventina di minuti a 180°C

Buon allunaggio 🙂